Bij het lespakket Jouw Gemeente Duurzaam horen ook excursies: een deel van de leerlingen is naar ANNE in Utrecht geweest en heeft alles gehoord over duurzaam wonen. Een andere groep heeft in Houten de kringloopwinkel en Grijs Naar Groen bezocht. Deze organisatie is opgezet door ondernemers in de regio Utrecht die het verschil willen maken voor een duurzame samenleving.
Ook een uitje plannen met school? Bezoek een van deze leuke plekken:
In vervolg op de eerdere lessen die stichting Duurzame Vecht heeft gegeven op het Niftarlake College, hebben energieambassadeur Piet Paul en jeugdambassadeur van 2030.nu Joost Vosmer weer enkele gastlessen verzorgd. Dit keer waren VWO-3 leerlingen aan de beurt.
Aan de lessen waren twee excursies gekoppeld. Een deel van de groep ging naar Anne in Utrecht en een ander deel naar Noppes in Nieuwegein en Grijs naar groen in Houten. In 2020 krijgen de lessen een vervolg en komt er een compleet plan om de jeugd bij de energietransitie te betrekken.
Sustainable Impact doet meer dan kookworkshops. Niftarlake College in Maarssen ging aan de slag met duurzaamheid. Lichten uitdoen. Laptop gebruiken in plaats van een PC. Minder vlees eten. Tegen je ouders zeggen dat ze zonnepanelen moeten nemen. Douchen tijdens een reclameblok… Hoe duurzaam de jongeren van de twee 3-VWO klassen zijn, laten ze zien in de uitvoering van de opdracht: Jouw Gemeente Duurzaam!
Met verrassende antwoorden op de vraag bijvoorbeeld hoe we de opwarming van de aarde tegen kunnen gaan. Verzin het maar eens: zet de aarde verder van de zon af en plaats een vulkaan op de Noord- en Zuidpool. De argumentatie achter deze oplossingen laat zien dat veertien en vijftienjarigen heel goed begrijpen waar het probleem vandaan komt. En snappen dat de aanpak non-conformistisch moet zijn. Out of the box-denken is de jeugd niet vreemd.
Lesprogramma Jouw Gemeente Duurzaam
Zo’n zestig leerlingen van 3-VWO hebben de afgelopen tien weken onderzocht hoe duurzaam ze zelf zijn, hoe duurzaam hun omgeving is en wat we kunnen doen om als gemeente nog duurzamer te worden. Dit aan de hand van een lespakket dat stichting Duurzame Vecht en de lokale energiecoöperatie hebben ontwikkeld. Vrijwilligers Joost Vosmer en Piet Paul hebben de groepen van docenten Ineke Feenstra en Nienke Dalmeijer geholpen. ‘Het is bijzonder inspirerend om te zien en te horen hoe de jeugd naar duurzaamheid kijkt’, vertellen ze. ‘Waar de oudere generatie vaak nog aan moet wennen, vindt de jongere generatie al heel gewoon. Met een app vanaf een afstand de verwarming aandoen of het afval scheiden. Je hebt onder jongeren meer early adopters. Dat is vruchtbare voedingsbodem voor duurzaamheid. Benieuwd waar ze mee komen in hun presentaties, begin maart.’ Lees meer
Het lesprogramma Jouw Gemeente Duurzaam is gratis beschikbaar voor middelbare scholen. Hier vind je nog veel meer leuke lesmaterialen:
Lekker kokkerellen met ingrediënten die anders weggegooid zouden worden. Onder leiding van chefkok Rik van der Schaft van kookstudio Maarssen aan de Kook nemen twintig jongeren de uitdaging aan in de workshop Duurzaam koken. Een statement tegen voedselverspilling dat is ontstaan toen jeugdambassadeur Joost Vosmer de minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit Carola Schouten ontmoette bij de kick off van de campagne tegen de voedselverspilling in Utrecht op de Horecava-beurs in Utrecht begin 2020.
De jongeren gaan koken met “verspild voedsel” uit de Magic Box van Too Good To Go. Dit is een club van Waste Warriors die strijdt tegen voedselverspilling. Die verspilling in Nederland kent getallen: ieder jaar verspillen we tussen de 1,7 en 2,5 miljoen ton eten. Dat is ongeveer 41 kilo eten en 57 liter drinken per huis per jaar. Via de app van Too Good to Go kunnen ondernemers aangeven dat ze te veel aan voedsel hebben. Dat kan dan door anderen voor een zacht prijsje worden opgehaald en gebruikt.
Niet weggooien dus, maar gebruiken en opeten. Dat is ook het idee van de workshop. Die is speciaal ontwikkeld voor jongeren tot 25 jaar en is in de kookstudio van Maarssen aan de Kook.
Deelnemer Tamar gaat los in de keuken
Broodpudding is eigenlijk een soort taart. Feest dus! Koken met restjes is hartstikke leuk want je gebruikt gewoon wat je nog hebt. Dus hoef je niet naar de winkel! Hier heb je een makkelijk recept dat eigenlijk niet kan mislukken. Handig voor in de vakantie als je je verveelt want waarschijnlijk heb je alles al in huis. Alles bij dit recept kan je ongeveer doen, een beetje meer of minder maakt niet uit. Uit de losse pols. Als je alleen vers brood hebt, kan je dat ‘oud’ maken door het even in grove stukken te scheuren (lekker grof! Maakt niet uit!) en 5 minuutjes op 180 graden in de oven te doen. Verder heb je een oven, ovenschaal en bakpapier nodig. Wat gaat erin?
Optioneel dus als je dit in huis hebt:
Pak een gemiddeld grote ovenschaal. Doe hier een stuk bakpapier in die de hele binnenkant van de ovenschaal bedekt – óók de zijkanten. Scheur de stukken oud brood in kleinere stukken en leg hierin. Breek de eieren in een kom. Roer daar de melk, suiker, de boter in stukjes en de rest van de optionele ingrediënten door. Het hoeft niet netjes, zolang je er maar geen stukken eierschil erdoorheen roert ? .
Giet dit mengsel over de stukken brood, druk het een beetje aan en doe in de oven op 180 graden. Voorverwarmen hoeft niet. Na ongeveer 20 a 30 minuutjes is de broodpudding klaar, rond de 20 minuten kan je er even met een vork in prikken om te kijken of het ei al gestold is.
Namens Saskia: Eet smakelijk!
Stichting Duurzame Vecht ging op 11 juni een nieuwe kookuitdaging aan: Plasticvrij koken! Dit was het vervolg op het grote succes van de workshop Duurzaam Koken, waarin wordt gekookt met voedsel uit de maaltijd-box van Duurzame Vecht. Plasticvrij Koken kon wegens de Coronamaatregelen niet doorgaan in de kookstudio van Maarssen aan Kook. Daarom werd deze uitdaging online gehouden. Bijna 40 deelnemers tussen de 15 en 25 jaar deden mee.
Dankzij lokale ondernemers werd een box met verse ingrediënten bij de deelnemers thuisgebracht. Uiteraard vrij van plastic! Samen met chef-kok Rik van der Schaft gingen bijna 40 jongeren vervolgens thuis aan de slag. Op het menu stond een heerlijke aspergesoep, lauwwarme salade met ei, asperges en geitenkaas en aardbei-rabarbercrumble. De jonge koks kregen daarbij tekst en uitleg over het voordeel van niet verpakken in plastic, hoe producten te bewaren en zo duurzaam mogelijk te bereiden. Het resultaat: lekker én goed eten met stralende thuiskoks. Lees meer
Bekijk de aftermovie en volg ons YouTube kanaal.
De eerste dinsdag van september is het Duurzame Dinsdag. Een bijzondere dag waarop duurzame ideeën en initiatieven een podium krijgen in politiek Den Haag. Het kabinet neemt op deze dag de Duurzame Dinsdag-koffer in ontvangst met honderden duurzame ideeën en initiatieven uit alle hoeken van onze samenleving.
Duurzaam Koken is een van de 400 beste ideeën in de Duurzame Dinsdag koffer. De koffer wordt op de eerste dinsdag van september aangeboden aan het kabinet. De meest duurzame, innoverende en onderscheidende ideeën en initiatieven maken kans op prijzen en de mogelijkheid om het idee of initiatief een extra impuls te geven.
Chef-kok Rik geeft in aanloop naar de workshop wekelijks advies tegen voedselverspilling: #deTipvanRik. Hier zijn alvast enkele handige tips voor thuis:
Tip 1 – Controleer zelf of een product nog goed is. Op veel verpakkingen staat een THT-datum, een ten minste houdbaar tot datum. Dat wil niet direct zeggen dat een product na deze datum dus niet meer goed is!
Tip 2 – Kijk goed naar de houdbaarheidsdatum bij aankoop van je producten in de winkel. Check je versproducten op FIFO: first in first out – ook in je eigen koelkast!
Tip 3 – Koop wat je nodig hebt!
Tip 4 – Eten weggooien is vaak ook een gevolg van te veel eten maken. Hoeveelheden verkeerd inschatten gebeurt vooral bij producten als aardappelen, pasta en rijst omdat ze in gedroogde vorm weinig lijken, maar eenmaal aan de kook zetten ze uit. Tip: gebruik een maatbeker of weegschaal zodat je nooit te veel kookt. Of gebruik het handige eetmaatje van het Voedingscentrum. Je krijgt het bij onze workshopJ
Tip 5 – Op de site van het Voedingscentrum vind je nog veel meer handige besparingstips. Hier staan ze!
Tip 6 – Bij Maarssen aan de Kook kun je nu ook heerlijk dineren. Kom gezellig een keer langs…
Zelf een goede tip? Ga naar Insta en deel hem met ons via #duurzaamkoken #tipvanrik
Saskia Beertsen is een schrijvende kok met een voorliefde voor de ‘eetbare natuur’. Ze geeft voorlichting over food-waste en organiseert historische wandelingen door Utrecht met een gastronomisch tintje. Duurzaam en eerlijk eten staan altijd voorop.
Saskia geeft workshops in de regio Utrecht. Ze heeft alvast een (h)eerlijk receptje voor je om van oud brood te maken. Want weggooien is natuurlijk zonde!
