Sustainable Impact is een bureau voor ‘groene’ projecten. Ik leg verbinding tussen jongeren, burgers en bedrijven rondom duurzaamheid. Het zoeken, vinden en formuleren van oplossingen voor de duurzame vraagstukken van vandaag en morgen staat centraal. Deze oplossingen komen altijd tot stand in samenwerking met elkaar: met jongeren, onderwijsinstellingen, de overheid en de markt.

Ondernemende Denktank

Mijn naam is Joost Vosmer van Sustainable Impact. Mijn hart ligt bij de toekomst en wat we nalaten voor de volgende generatie. Dit gaat over thema’s zoals energie, voeding en circulariteit, maar vooral ook over participatie, verbinding en samenwerking. Mijn kracht ligt in het creëren van bewustwording en activatie. Ik heb een achtergrond in het kickstarten van nieuwe projecten die impact hebben. Met Sustainable Impact zet ik jongerencoöperaties op, rol ik lesprogramma’s uit op scholen en ontwikkel ik activiteiten zoals workshops en fieldtrips voor jongeren. Altijd rondom duurzaamheid en de ontwikkelingsdoelen die hierop aansluiten zoals de energietransitie, voedseltransitie en natuurbehoud of circulaire en duurzame productie.

Eerste Spin-off: Duurzaam Koken

De eerste spin-off is het workshop-programma Duurzaam Koken, waarbij jongeren op een speelse en interactieve manier leren over duurzame voeding. Vanaf schooljaar 2020-2021 zijn de workshops opgenomen in het landelijke onderwijsprogramma Jong Leren Eten.

Daarnaast zijn de workshops opgenomen bij de 400 beste ideeën in de Duurzame Dinsdag koffer die in september (2020) is aangeboden aan het kabinet. We zijn aangesloten bij Teachers for Climate en KEK: de Klimaat en Energie Koepel voor young professionals en supporter van de Duurzame Week en Food-Print Utrecht Region.   

Koken doen we samen. Duurzaam Koken werkt samen met diverse landelijke partners. Zoals Support Your Locals, de Good Food Club, Jong Leren Eten, het Voedingscentrum, Sustainable Food Youth Network (SFYN), Natuur & Milieu, Too Good To Go, In Stock en vele anderen.

Ook werken we met diverse lokale partners. Kijk voor een overzicht van aanbieders bij jou in de buurt op Boeren & Buren of op de Good Food Club. Ook partner worden? Stuur een mailtje en sluit je aan.

Door Corona hebben we samen met Duurzame Vecht besloten om de workshop online te doen. Jongeren die koken in hun keuken thuis met onverpakte, verse lokale producten die geleverd werden aan de deur, geholpen en aangemoedigd in een livestream door chef-kok Rik van der Schaft. Het waren de ingrediënten van een unieke workshop. Het leverde stralende gezichten en enthousiaste reacties op. En bovenal: lekker eten. De filmpjes, foto’s en berichtjes spreken van een doorslaand succes.

Vanwege de corona-maatregelen kon de workshop niet in de kookstudio van Maarssen aan de Kook worden gehouden. ‘Nog best een hele organisatie om veertig boxen samen te stellen en thuis af te leveren en de hele workshop online te streamen via YouTube en Zoom’, vertelt Joost Vosmer van Stichting Duurzame Vecht. ‘Onze eigen TV-kok Rik deed live voor hoe je de recepten het best kunt bereiden.’ Alles gefilmd door twee professionals van de Verbeelders. Zij legden vast dat koken een kwestie van goede voorbereiding is, en snel kunnen denken en handelen. En als het te snel ging, konden de jongeren toch verder aan de hand van het meegeleverde recept. Zo kon iedereen na de uitleg in beeld van de chef-kok, in eigen tempo de soep, de salade en het toetje afmaken.

Het is iedereen gelukt de aspergesoep, de lauwwarme salade met ei, asperges en geitenkaas en de aardbei-rabarbercrumble te maken. De jonge koks kregen daarbij tekst en uitleg over het voordeel van niet verpakken in plastic, hoe producten te bewaren en zo duurzaam mogelijk bereiden. Het is deze mix van lekker bezig zijn en informatie delen waardoor kennis bij jongeren blijft hangen. Duurzaam, zo je wilt. En daar wordt iedereen blij van!

Hulp van lokale partners

Het samenstellen van de box met verse en lokale producten zou niet mogelijk zijn geweest zonder de partners van Duurzame Vecht. Maar dit ging verder dan alleen meewerken, ze waren ook unaniem lovend over het initiatief. Remko’s brood & taartjes, de Bouwerij en Schulp Fruitkenners uit Breukelen, Boer Erik uit Loenen aan de Vecht en de Koopman uit Maarssen hebben het initiatief een echt lokaal karakter gegeven. En daarmee gaf de workshop ook nog eens inhoud aan de actie ‘Support your locals’.

Hier zijn de video’s van het resultaat: de aftermovie, het inpakken van de maaltijdboxen en de bezorging door de fietskoerier.

Koken in de klas, hoe werkt dat eigenlijk? Met een echte chef-kok leren we over eten, steken we samen de handen uit de mouwen en gaan we na afloop met elkaar aan tafel. We werken met altijd lokale, plasticvrije of verspillingsvrije producten. Zo redden we maaltijden of gaan we samen met lokale leveranciers het gebruik van plastic tegen. Bekijk hier hoe dit eruit ziet op TikTok.

Subsidieregeling

Met als motto ‘Lekker naar buiten!’ kunnen alle scholen in het primair onderwijs, voortgezet onderwijs en het middelbaar beroepsonderwijs subsidie aanvragen voor drie activiteiten: moestuinieren, koken of een excursie of gastles op het gebied van voeding. Met deze tegemoetkoming in de kosten wil het programma Jong Leren Eten (JLE) scholen stimuleren om kinderen en jongeren in aanraking te laten komen met informatie en activiteiten over voeding. Daarmee leren zij op een praktische manier gezonde en duurzame keuzes maken.

Geheel verzorgde workshops

De workshops Duurzaam Koken vallen binnen dit programma en worden geheel verzorgd door een professionele kok die alle benodigdheden en ingrediënten meeneemt. Een aanvraag doen is simpel en kan via het subsidieprogramma Jong Leren Eten. Leerlingen kunnen ook zelf op hun docent afstappen of een mailtje sturen naar info@sustainable-impact.nl. Dan helpen we je graag verder.

Scholen kunnen (vanaf 1 september 2020) een subsidie aanvragen voor de workshops Duurzaam Koken op school. Kinderen en jongeren van 10 tot 25 jaar leren hierdoor op een speelse manier over duurzaam eten en duurzame keuzes in de winkel en in de keuken.

Dit doen we aan de hand van twee duurzame thema’s: plasticvrij en verspillingsvrij. Bij de plasticvrije workshop werken we met lokale producten en zo min mogelijk plastic verpakkingen. Tijdens de verspillingsvrije workshop werken we met onverkocht of overtollig geraakt eten van verschillende leveranciers.

Onder leiding van een echte chef leren jongeren praktische lessen over slimme keuzes, het bewaren en bereiden van groen en gezond eten en maken we samen een heerlijke maaltijd van twee of drie gangen. En daarna: lekker samen aan tafel. Eetsmakelijk! Scholen (PO en VO) komen via Jong Leren Eten in aanmerking voor een subsidie voor deze activiteiten. Stuur een mailtje, dan helpen we je verder of kijk op de site van Jong Leren Eten. 

Voor een Gezonde en Duurzame Generatie! Dat is het doel van Jong Leren Eten. Jong Leren Eten (JLE) is het landelijke subsidieprogramma voor gezonde en duurzame voeding. Binnen dit programma werken rijk, provincies, onderwijs en maatschappelijke organisaties samen. Het doel is om kinderen en jongeren meer in aanraking te brengen met kennis en activiteiten over voedsel, zodat ze zelf gezonde én duurzame keuzes kunnen maken.

Scholen (PO en VO) komen via Jong Leren Eten in aanmerking voor een subsidie voor de workshops Duurzaam Koken. Deze subsidie heet “Lekker naar buiten”. Een aanvraag doen is simpel en kan via de site van JLE.

Leerlingen kunnen ook zelf op hun docent afstappen. Of stuur een mail naar info@sustainable-impact.nl. We helpen je graag verder.

Afspraak met de Minister

Begin 2020 bezocht ik de grootste horecabeurs van Nederland. De HoReCaVa. Hier komen start-ups en bedrijven die zich bezighouden met duurzaamheid, circulaire processen en bewustwording over voedsel. Ik kwam in gesprek met onze Minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, Carola Schouten.

In dit gesprek hebben we de afspraak gemaakt om het thema duurzame voeding op te pakken met jongeren. Samen tegen voedselverspilling! In gesprekken met middelbare schoolleerlingen is daarna het idee van duurzame kookworkshops ontstaan.

Duurzaam Koken is nu onderdeel van het landelijke subsidieprogramma Jong Leren Eten: Voor een Gezonde en Duurzame Generatie. Meer weten?

Daarnaast is het idee opgenomen in de Duurzame Dinsdag koffer met de 400 beste ideeën voor een duurzame toekomst. Meer lezen